Apprenez à préparer votre propre kéfir maison avec cette recette facile et économique. Découvrez les étapes pour un kéfir de fruits délicieux et bénéfique pour votre santé.
Recette pour Fabriquer du Kéfir Maison
Difficulté :
Facile
Temps de Réalisation :
15 minutes de préparation + 24-48 heures de fermentation
Ingrédients Nécessaires
2 à 3 cuillères à soupe de grains de kéfir de fruits
1 litre d'eau filtrée
3 cuillères à soupe de sucre de canne non raffiné
1 figue séchée
1 demi-citron bio (non traité)
Quelques morceaux de fruits frais (optionnel pour la deuxième fermentation)
Étapes de Réalisation
Préparation des Ingrédients :
Assurez-vous que tous vos ustensiles sont propres. Lavez-vous les mains avant de manipuler les grains de kéfir.
Dissolution du Sucre :
Dans un bocal en verre d'un litre, dissolvez le sucre dans l'eau filtrée. Remuez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajout des Grains de Kéfir :
Ajoutez les grains de kéfir de fruits dans l'eau sucrée.
Ajout des Fruits et Citron :
Ajoutez la figue séchée et le demi-citron bio dans le bocal.
Fermentation :
Couvrez le bocal avec un linge propre ou un filtre à café maintenu par un élastique. Laissez fermenter à température ambiante (20-25°C) pendant 24 à 48 heures. Plus la fermentation est longue, plus le kéfir sera acide.
Filtrage :
Après la période de fermentation, retirez la figue et le citron. Filtrez le kéfir à travers une passoire pour récupérer les grains, que vous pourrez réutiliser pour une prochaine préparation.
Deuxième Fermentation (Optionnel) :
Pour une boisson pétillante, transférez le kéfir filtré dans une bouteille hermétique avec quelques morceaux de fruits frais. Laissez fermenter encore 12 à 24 heures à température ambiante.
Réfrigération et Dégustation :
Placez la bouteille au réfrigérateur. Votre kéfir maison est prêt à être dégusté !
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