Recette de Ginger Beer

Ingrédients :

• 30 g de gingembre frais (poids épluché)

• 35 g de jus de citron bio

• 750 g d’eau

• 50 g de ginger bug (levain de gingembre)

• 30 g de sucre de coco ou sucre de canne complet

Matériel :

• Un bocal en verre d’1,4 L pour la boisson

• Un petit pot en verre pour le levain de gingembre

Préparation :

1. Préparation du Ginger Bug (levain de gingembre) :

• Dans un petit pot en verre, mélangez 50 g d’eau de source ou filtrée, 1 cuillère à soupe de gingembre frais épluché et 1 cuillère à soupe de sucre de coco ou sucre de canne complet.

• Conservez ce levain dans la durée pour réaliser de la ginger beer de façon infinie.

1. Limonade de gingembre :

• Dans un grand bocal en verre, mélangez 30 g de gingembre frais (poids épluché), 35 g de jus de citron bio, 750 g d’eau, 50 g de ginger bug (levain de gingembre) et 30 g de sucre de coco ou sucre de canne complet.

• Fermez le bocal hermétiquement et laissez fermenter pendant 2 à 5 jours à température ambiante pour développer la carbonatation.

• Une fois que la ginger beer est pétillante, filtrez-la et conservez-la au réfrigérateur.

1. Bouteillage et service :

• Embouteillez votre ginger beer dans des bouteilles hermétiques.

• Servez bien frais, idéalement avec des glaçons et une rondelle de citron.

Recette de Ginger Beer Maison