Curry de Lentilles Corail Vegan

Découvrez comment préparer un délicieux curry de lentilles corail vegan en seulement 20 minutes. Cette recette simple et économique est parfaite pour les repas du soir

Difficulté : Facile

Temps de Réalisation : 30 minutes

Ingrédients Nécessaires (pour 4 personnes)

• 200 g de riz basmati

• 1 oignon

• 1 poivron rouge

• 1 courgette

• 2 carottes

• 150 g de petits pois (frais ou surgelés)

• 2 cuillères à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

• Sel et poivre

• Optionnel : 1 cuillère à soupe de graines de sésame

• Optionnel : 1 cuillère à café de gingembre râpé

Difficulté :

Facile

Temps de réalisation :

Environ 20 minutes

Étapes de réalisation :

1. Dans une casserole ou une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.

2. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis faites revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

3. Ajoutez la pâte de curry et le curcuma en poudre, mélangez bien.

4. Versez les lentilles corail dans la casserole et mélangez pour les enrober des épices.

5. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

6. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

Curry de Lentilles Corail Vegan : Recette Rapide et Économique